±Þ½Ä³×Æ®¿öÅ©
(Homepage) |
2008-03-14 12:16:44, Á¶È¸ : 1,330, Ãßõ : 0 |
°æ»ó³²µµ Çб³±Þ½Ä Áö¿øÁ¶·Ê °øÆ÷
°æ»ó³²µµ Çб³±Þ½Ä Áö¿øÁ¶·Ê
¼Ò°üºÎ¼ : ±âȹ°ü¸®½Ç Çõ½ÅÀηÂÀ°¼º´ã´ç°ü
(Á¦Á¤) 2008-01-10 Á¶·Ê Á¦ 3285È£
Á¦1Àå ÃÑÄ¢
Á¦1Á¶(¸ñÀû) ÀÌ Á¶·Ê´Â ¡¸Çб³±Þ½Ä¹ý¡¹¿¡ µû¶ó ¿ì¼ö½ÄÀç·á°¡ Çб³±Þ½ÄÀç·á·Î »ç¿ëµÇ°í Çб³±Þ½Ä½Ã¼³ÀÇ °³¼±ÀÌ ÀÌ·ç¾îÁöµµ·Ï ÇÊ¿äÇÑ °æºñ¸¦ Áö¿øÇÔÀ¸·Î½á Çб³±Þ½ÄÀÇ ÁúÀ» Çâ»ó½ÃÅ°°í ÇлýÀÇ °ÇÀüÇÑ ½É½Å¹ß´Þ¿¡ ±â¿©ÇÔÀ» ¸ñÀûÀ¸·Î ÇÑ´Ù.
Á¦2Á¶(Á¤ÀÇ) ÀÌ Á¶·Ê¿¡¼ »ç¿ëµÇ´Â ¿ë¾îÀÇ Á¤ÀÇ´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
1. ¡°Çб³±Þ½Ä¡±À̶õ Á¦6Á¶ÀÇ Áö¿ø´ë»ó Çб³¿¡¼ ½Ç½ÃÇÏ´Â ±Þ½ÄÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
2. ¡°±Þ½Ä°æºñ¡±¶õ Çб³±Þ½ÄÀ» À§ÇÑ ½ÄÇ°ºñ ¹× ±Þ½Ä½Ã¼³¡¤¼³ºñÀÇ È®Ãæ¿¡ ÇÊ¿äÇÑ °æºñ¸¦ ¸»ÇÑ´Ù.
3. ¡°¿ì¼ö½ÄÀç·á¡±¶õ Çб³±Þ½ÄÀ» ¸ñÀûÀ¸·Î Á¶¸®¡¤°¡°øÇϴµ¥ »ç¿ëµÇ´Â À½½ÄÀÇ ¿øÀç·á·Î¼, À¯ÀüÀÚ º¯ÇüÀÌ µÇÁö ¾Æ´ÏÇÑ ¾ÈÀüÇÏ°í ½Å¼±ÇÑ ³ó¡¤ Ãࡤ¼ö»ê¹°°ú À̸¦ ¿ø·á·Î ÇÏ¿© Á¦Á¶¡¤°¡°øÇÑ ½ÄÇ°À¸·Î¼ ´ÙÀ½ °¢ ¸ñÀÇ ¾î´À Çϳª¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
°¡. ¡¸³ó»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¹ý¡¹¿¡ µû¸¥ Ç°ÁúÀÎÁõÇ° ¹× ¿ì¼ö³ó»ê¹°ÀÎÁõÇ°
³ª. ¡¸Ä£È¯°æ³ó¾÷À°¼º¹ý¡¹¿¡ µû¸¥ ģȯ°æ³ó»ê¹°ÀÎÁõÇ°
´Ù. ¡¸Ãà»ê¹ý¡¹¿¡ ÀÇÇÑ ÀÏÁ¤µî±Þ ÀÌ»óÀÇ Ãà»ê¹°·Î¼ ¡¸Ãà»ê¹°°¡°ø󸮹ý¡¹¿¡ µû¸¥ À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ(HACCP)ÀÌ Àû¿ëµÈ Ãà»ê¹°
¶ó. ¡¸³ó»ê¹°°¡°ø»ê¾÷ À°¼º¹ý¡¹¿¡ µû¸¥ Ç°ÁúÀÎÁõÇ°
¸¶. ¡¸¼ö»ê¹°Ç°Áú°ü¸®¹ý¡¹¿¡ µû¸¥ Ç°ÁúÀÎÁõÇ°
¹Ù. µµÁö»ç ¶Ç´Â ½ÃÀ塤±º¼ö°¡ ÀÎÁõÇÑ Æ¯»ê¹°
»ç. ±× ¹Û¿¡ ¡¸Çб³±Þ½Ä¹ý ½ÃÇà±ÔÄ¢¡¹¿¡¼ ±ÔÁ¤ÇÏ´Â ¡°Çб³±Þ½Ä ½ÄÀç·áÀÇ Ç°Áú°ü¸®±âÁØ¡±¿¡ µû¸¥ ½ÄÇ°
4. ¡°Çб³±Þ½ÄÁö¿ø¼¾ÅÍ¡±¶õ ½ÃÀ塤±º¼ö°¡ Çб³±Þ½Ä¿¡ ¾ÈÀüÇÏ°í ¿ì¼öÇÑ ½ÄÀç·á¸¦ °ø±ÞÇϱâ À§ÇÏ¿© ¿øÈ°ÇÑ »ý»ê°ú ¼ö±Þ ¹× Áö¿ø¿¹»êÀÇ Åõ¸íÇÑ ÁýÇàÀ» Áöµµ¡¤°¨µ¶Çϸç, °ø±Þ°ü¸® ±â´ÉÀ» ¼öÇàÇϱâ À§ÇÑ ¿î¿µÃ¼°è¸¦ ¸»ÇÑ´Ù.
Á¦3Á¶(µµÁö»ç µîÀÇ Ã¥¹«) µµÁö»ç¿Í ±³À°°¨Àº Çб³±Þ½Ä°ú °ü·ÃµÈ ´ÙÀ½ °¢ È£ÀÇ ¸ñÇ¥¸¦ ½ÇÇöÇϱâ À§ÇÏ¿© ³ë·ÂÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
1. ÇлýÀÇ ¼ºÀå±â¿¡ ¾Ë¸ÂÀº ±ÕÇü ÀâÈù ¿µ¾çÀÇ °ø±Þ°ú ½ÄÇ°À§»ýÀÇ °È
2. Ç°ÁúÀÌ ¿ì¼öÇÏ°í ¾ÈÀüÇÑ ³ó¡¤¼ö¡¤Ãà»ê¹°ÀÇ »ý»ê¡¤°¡°ø¡¤À¯Åë ¹× ¼ÒºñÀÇ ÃËÁø
3. ÇлýÀÇ ¿Ã¹Ù¸¥ ½Ä½À°üÀÇ Çü¼º°ú ÀüÅë ½Ä¹®ÈÀÇ Á߿伺 Å͵æ
Á¦2Àå Çб³±Þ½Ä°æºñ Áö¿ø
Á¦4Á¶(Áö¿ø°èȹÀÇ ¼ö¸³) ¨ç µµÁö»ç´Â ¸Å³â Çб³±Þ½Ä¿¡ ¿ì¼ö½ÄÀç·á »ç¿ë ¹× ±Þ½Ä½Ã¼³¡¤¼³ºñÀÇ È®ÃæÀ» À§ÇÏ¿© ´ÙÀ½ °¢ È£ÀÇ »çÇ×ÀÌ Æ÷ÇÔµÈ Çб³±Þ½Ä Áö¿ø°èȹÀ» ¼ö¸³ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
1. Çб³±Þ½ÄÀÇ Áú Çâ»óÀ» À§ÇÑ ¿ì¼ö ³ó¡¤Ãࡤ¼ö»ê¹°ÀÇ »ç¿ë¹æ¾È
2. Çб³±Þ½ÄÀÇ ¾ÈÀü¼º È®º¸¸¦ À§ÇÑ ±Þ½Ä½Ã¼³・¼³ºñÀÇ È®Ãæ¿¡ °üÇÑ Áö¿ø ¹æ¾È
3. µµ³» ³ó¡¤Ãࡤ¼ö»ê¹°ÀÇ »ý»êÀÚ¡¤»ý»êÀÚ´Üü µîÀÇ Âü¿©¹æ¾È
4. Çб³±Þ½Ä Áö¿ø¿¡ ¼Ò¿äµÇ´Â Àç¿øÁ¶´Þ ¹× µµ¿Í ½Ã・±ºÀÇ ÀçÁ¤Áö¿ø ºÐ´ã ¹æ¾È
¨è µµÁö»ç´Â Á¦1Ç×ÀÇ ±ÔÁ¤¿¡ µû¶ó Çб³±Þ½Ä Áö¿ø°èȹÀ» ¼ö¸³ÇÑ ¶§¿¡´Â À̸¦ ±³À°°¨°ú ½ÃÀå・±º¼ö¿¡°Ô Å뺸ÇÏ¿©¾ß ÇÏ°í, ±³À°°¨ ¹× ½ÃÀ塤±º¼ö´Â µµÁö»çÀÇ Çб³±Þ½Ä Áö¿ø°èȹ¿¡ µû¶ó ¼¼ºÎ½ÃÇà°èȹÀ» ¼ö¸³ÇÏ¿© µµÁö»ç¿¡°Ô Á¦ÃâÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
Á¦5Á¶(±Þ½Ä°æºñ Áö¿ø) ¨ç µµÁö»ç´Â Á¦4Á¶ÀÇ Áö¿ø°èȹ¿¡ µû¶ó ±Þ½Ä°æºñ¸¦ ¿¹»êÀÇ ¹üÀ§ ¾È¿¡¼ ±³À°°¨À» ÅëÇÏ¿© Áö¿øÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¨è ±Þ½Ä°æºñÀÇ Áö¿ø±Ô¸ð, Áö¿ø³»¿ª, µµÁö»ç¿Í ½ÃÀ塤±º¼öÀÇ ÀçÁ¤ºÐ´ãÀº Á¦8Á¶ÀÇ °æ»ó³²µµ Çб³±Þ½ÄÁö¿ø½ÉÀÇÀ§¿øȸÀÇ ½ÉÀǸ¦ °ÅÃÄ µµÁö»ç°¡ Á¤ÇÑ´Ù.
¨é µµÁö»ç´Â ¾ÈÀüÇÏ°í ¿ì¼öÇÑ ½ÄÀç·á °ø±ÞÀ» À§ÇÏ¿© ½ÃÀ塤±º¼ö°¡ Áö¿ª °ÅÁ¡¿¡ ¼³Ä¡¡¤¿î¿µÇÏ´Â Çб³±Þ½ÄÁö¿ø¼¾Å͸¦ Áö¿øÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á¦6Á¶(Áö¿ø ´ë»ó) ÀÌ Á¶·Ê¿¡ ÀÇÇÑ Áö¿ø´ë»óÀº µµ³»¿¡ ¼ÒÀçÇÏ´Â ±³À°½Ã¼³·Î¼ ¡¸Çб³±Þ½Ä¹ý¡¹Á¦4Á¶ÀÇ Çб³±Þ½Ä ´ë»ó Çб³·Î ÇÑ´Ù.
Á¦7Á¶(Áö¿ø ½Åû) ¨ç Çб³±Þ½Ä°æºñÀÇ Áö¿øÀ» ¹Þ°íÀÚ ÇÏ´Â Çб³ÀÇ ÀåÀº ´ÙÀ½ °¢ È£ÀÇ »çÇ×À» ±âÀçÇÑ ½Åû¼¸¦ ÇØ´çÁö¿ª ±³À°ÀåÀ» °ÅÃÄ ½ÃÀ塤±º¼ö¿¡°Ô Á¦ÃâÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
1. Áö¿ø´ë»óÀÚÀÇ ¸íĪ, ÁÖ¼Ò ¹× ´ëÇ¥ÀÚ ¼º¸í
2. ±Þ½Ä½Ã¼³¡¤¼³ºñÀÇ À§Ä¡¿Í ±Ô¸ð
3. ÇØ´ç Çб³ Çлý¼ö ¹× ±Þ½Ä´ë»ó Çлý¼ö
4. ¿ì¼ö½ÄÀç·á »ç¿ë¿¡ µû¸¥ ¼Ò¿ä°æºñ ÃÑ¾× ¹× Áö¿ø ½Åû±Ý¾×
5. ±Þ½Ä½Ã¼³¡¤¼³ºñ È®Ãæ¿¡ µû¸¥ ¼Ò¿ä°æºñ ÃÑ¾× ¹× Áö¿ø ½Åû±Ý¾×
6. ±Þ½Ä½ÃÇà°èȹ
¨è ½ÃÀ塤±º¼ö´Â Á¦1Ç×ÀÇ ½Åû¼¸¦ °ËÅäÇÑ ÈÄ ÀÇ°ß¼¸¦ ºÙ¿© ±³À°°¨¿¡°Ô Á¦ÃâÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¨é ±³À°°¨Àº ½ÃÀ塤±º¼ö°¡ Á¦ÃâÇÑ ½Åû¼¸¦ Á¾ÇÕÀûÀ¸·Î °ËÅäÇÑ ÈÄ ÀÇ°ß¼¸¦ ºÙ¿© µµÁö»ç¿¡°Ô Á¦ÃâÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
Á¦3Àå Çб³±Þ½ÄÁö¿ø½ÉÀÇÀ§¿øȸ
Á¦8Á¶(¼³Ä¡) Çб³±Þ½ÄÁö¿ø¿¡ °üÇÑ »çÇ×À» ½ÉÀÇÇϱâ À§ÇÏ¿© µµÁö»ç ¼Ò¼ÓÇÏ¿¡ °æ»ó³²µµ Çб³±Þ½ÄÁö¿ø½ÉÀÇÀ§¿øȸ(ÀÌÇÏ ¡°À§¿øȸ¡±¶ó ÇÑ´Ù)¸¦ µÐ´Ù.
Á¦9Á¶(±â´É) À§¿øȸ´Â ´ÙÀ½ °¢ È£ÀÇ »çÇ×À» ½ÉÀÇÇÑ´Ù.
1. ±Þ½Ä°æºñ Áö¿ø´ë»ó Çб³¿Í ÇлýÀÇ ¼±Á¤, Áö¿ø±Ô¸ð ¹× Áö¿ø¹æ¹ý¿¡ °üÇÑ »çÇ×
2. ±Þ½Ä°æºñ Áö¿ø¿¡ ¼Ò¿äµÇ´Â Àç¿øÁ¶´Þ ¹× µµ¿Í ½Ã¡¤±ºÀÇ ÀçÁ¤Áö¿ø ºÐ´ã ¹æ¾È
3. ¿ì¼ö½ÄÀç·áÀÇ ¿øÈ°ÇÑ °ø±Þ¹æ¾È
4. ¾ÈÀüÇÏ°í ¿ì¼öÇÑ ½ÄÀç·áÀÇ ¿øÈ°ÇÑ °ø±ÞÀ» À§ÇÑ ½Ã¡¤±ºÀÇ Çб³±Þ½ÄÁö¿ø¼¾Åͼ³Ä¡¡¤¿î¿µ¿¡ °üÇÑ Áö¿ø ¹æ¾È
5. ±× ¹Û¿¡ ±Þ½Ä½Ã¼³¡¤¼³ºñÀÇ È®Ãæ ¹× À§»ýÀû ¿î¿µ¿¡ °üÇÑ »çÇ×
Á¦10Á¶(±¸¼º) ¨ç À§¿øȸ´Â À§¿øÀå 1¸íÀ» Æ÷ÇÔÇÑ 15¸í À̳»ÀÇ À§¿øÀ¸·Î ±¸¼ºÇÑ´Ù.
¨è À§¿øÀåÀº ÇàÁ¤ºÎÁö»ç°¡ µÇ°í, ºÎÀ§¿øÀåÀº À§¿ø Áß¿¡¼ È£¼±ÇÑ´Ù.
¨é À§¿øÀº ´ÙÀ½ °¢ È£ÀÇ ÀÚ Áß¿¡¼ µµÁö»ç°¡ ÀÓ¸í ¶Ç´Â À§ÃËÇÑ´Ù.
1. µµ ±âȹ°ü¸®½ÇÀ塤³ó¼ö»ê±¹Àå
2. µµ±³À°Ã» Çб³±Þ½Ä °ü·Ã ±¹Àå
3. µµÀÇȸ°¡ ÃßõÇÑ ÀÚ
4. ³ó¾î¾÷ÀδÜü ¹× ³ó¾î¾÷°ü·Ã ´Üü°¡ ÃßõÇÑ ÀÚ
5. Çкθð´Üü°¡ ÃßõÇÑ ÀÚ
6. ±³¿ø´Üü°¡ ÃßõÇÑ ÀÚ
7. ½Ã¹Î´Üü°¡ ÃßõÇÑ ÀÚ
8. ¿µ¾ç»ç´Üü°¡ ÃßõÇÑ ÀÚ
9. Á¶¸®»ç´Üü°¡ ÃßõÇÑ ÀÚ
10. ±× ¹ÛÀÇ Çб³±Þ½Ä °ü·Ã Àü¹®°¡
Á¦11Á¶(ÀÓ±â) ¨ç À§ÃËÀ§¿øÀÇ ÀÓ±â´Â 2³âÀ¸·Î Ç쵂 ¿¬ÀÓÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç, º¸±ÈÀ§¿øÀÇ ÀÓ±â´Â ÀüÀÓÀÚÀÇ ³²Àº ÀÓ±â·Î ÇÑ´Ù.
¨è µµÁö»ç´Â À§ÃËÀ§¿øÀÌ ºÎµæÀÌÇÑ »çÀ¯·Î À§¿øÀÇ Á÷¹«¸¦ ¼öÇàÇÒ ¼ö ¾øÀ» °æ¿ì¿¡´Â ÇØÃËÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á¦12Á¶(À§¿øÀå Á÷¹« µî) ¨ç À§¿øÀåÀº À§¿øȸ¸¦ ´ëÇ¥Çϸç, À§¿øȸÀÇ »ç¹«¸¦ ÅëÇÒÇÑ´Ù.
¨è À§¿øÀåÀÌ ºÎµæÀÌÇÑ »çÀ¯·Î ±× Á÷¹«¸¦ ¼öÇàÇÒ ¼ö ¾øÀ» °æ¿ì¿¡´Â ºÎÀ§¿øÀåÀÌ ±× Á÷¹«¸¦ ´ëÇàÇÑ´Ù.
Á¦13Á¶(°£»ç) À§¿øȸÀÇ »ç¹«¸¦ ó¸®Çϱâ À§ÇÏ¿© °£»ç 1¸íÀ» µÎ¸ç, °£»ç´Â µµ Çб³±Þ½Ä¾÷¹« ´ã´ç°úÀåÀÌ µÈ´Ù.
Á¦14Á¶(¼ö´ç µî) À§¿øȸÀÇ À§¿ø¿¡ ´ëÇÏ¿©´Â ¿¹»êÀÇ ¹üÀ§ ¾È¿¡¼¡¸°æ»ó³²µµ À§¿øȸ½Çºñº¯»óÁ¶·Ê¡¹°¡ Á¤ÇÏ´Â ¹Ù¿¡ µû¶ó ¼ö´ç°ú ¿©ºñ¸¦ Áö±ÞÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á¦4Àå º¸Ä¢
Á¦15Á¶(Áöµµ¡¤°¨µ¶) ¨ç µµÁö»ç´Â Áö¿øµÈ ±Þ½Ä°æºñ°¡ ¸ñÀû´ë·Î »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´ÂÁö ¿©ºÎ¸¦ È®ÀÎÇÏ°í Áöµµ¡¤°¨µ¶ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¨è ±³À°°¨ ¶Ç´Â ±³À°ÀåÀº Çб³±Þ½Ä¿¡ ¿ì¼ö ½ÄÀç·á°¡ »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´ÂÁö ¿©ºÎ¸¦ È®ÀÎÇÏ°í Áöµµ¡¤°¨µ¶ÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¨é µµÁö»ç´Â ±Þ½Ä°æºñ¸¦ Áö¿ø¹ÞÀº Çб³ÀÇ ÀåÀÌ Áö¿ø±ÝÀ» ´Ù¸¥ ¸ñÀûÀ¸·Î»ç¿ëÇÑ °æ¿ì¿¡ Áö¿ø±ÝÀÇ ±³ºÎ°áÁ¤À» º¯°æ ¶Ç´Â Ãë¼ÒÇϰųª ÀÌ¹Ì ±³ºÎµÈ Áö¿ø±ÝÀ» ȸ¼öÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
Á¦16Á¶(ÀÚ·á Á¦Ãâ) ¨ç ±Þ½Ä°æºñ¸¦ Áö¿ø¹ÞÀº Çб³ÀÇ ÀåÀº ±× »ç¿ë³»¿ªÀ» ±³À°°¨ ¶Ç´Â °üÇÒ ±³À°Àå¿¡°Ô Á¦ÃâÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
¨è ±³À°°¨Àº ±Þ½Ä°æºñ Áö¿ø±ÝÀÇ ÁýÇà°á°ú¸¦ µµÁö»ç¿¡°Ô Á¦ÃâÇÏ¿©¾ß ÇÑ´Ù.
Á¦17Á¶(½ÃÇà±ÔÄ¢) ÀÌ Á¶·ÊÀÇ ½ÃÇà¿¡ °üÇÏ¿© ÇÊ¿äÇÑ »çÇ×Àº ±ÔÄ¢À¸·Î Á¤ÇÑ´Ù.
ºÎ Ä¢
ÀÌ Á¶·Ê´Â °øÆ÷ÇÑ ³¯ºÎÅÍ ½ÃÇàÇÑ´Ù.
|
|
|