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학교급식 모니터링의 필요성과 검수방법
급식네트워크  (Homepage) 2006-09-11 10:15:51, 조회 : 9,206, 추천 : 0
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학교급식 모니터의 필요성과 검수 방법


고승범
학부모님만큼 음식조리기술이 있어야 검수할 수 있습니다.

식품영양학만을 전공한 영양사는 검수할 수 있는 조리기술이 없습니다.

검수는 기술로 하는 것이지 지식으로는 할 수 없습니다.
2006-10-07
08:34:06

 


오유미
고승범님... 식품영양학과에서는 영양학 뿐만 아니라 식품학도 공부합니다.
식품의 검수는 식품에 대한 전문지식으로 하는것이지
조리기술로 검수하는 것이 아닙니다...
2007-02-09
22:20:45

 


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