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[친환경무상급식 Q&A]친환경무상급식 때문에 급식의 질이 떨어지나요?
급식네트워크  (Homepage) 2011-03-22 16:15:35, 조회 : 3,774, 추천 : 0



그렇지 않습니다.

친환경급식을 하느라 식재료비가 올라 급식의 질이 떨어질것을 걱정하셨다면 안심하셔도 됩니다.

서울의 경우 오히려 평균급식단가(*)를 200~300원 정도 더 올려 전체적으로 급식의 질을 높였습니다. 친환경무상급식을

시작하면서 일부 친환경무상급식을 반대하는 언론에서는 식재료비를 겨우 187원 올려주고 친환경급식하라고 하느냐는

등의 비난을 하기도 하지만, 실제로 서울원효초등학교와 같이 서울시교육청에서 지원하는 2,457원의 급식단가로 제철

건강식재료를 사용하여 친환경무상급식을 하고 있는 학교들이 많이 있습니다.

이를 위해 서울시교육청에서는 친환경쌀을 산지에서 직접 공급받을 수 있도록 생산자 단체들과 협약식을 진행하였고, 노

원이나 성북, 금천구를 비롯한 각 자치구에서도 친환경쌀을 급식에 사용할 수 있도록 직거래 공동구매를 진행하고 있습

니다.

일부 거대언론에서 호도하듯이 고기반찬이 줄었다고 단순히 급식의 질이 떨어졌다고 말할 수 있는 것인지는

생각해 볼 문제입니다.
왜냐하면, 최근 아동비만과 성인병 등 식원성 질환과 아토피나 천식 등 각종 환경성 질병으로

식생활 습관을 개선하기 위해 육류와 가공식품 소비를 줄이고 있고, 또 구제역 파동으로 각 가정에서도 가급적 고기섭취

를 줄이고 있는 상황이기 때문입니다.

사실, 학교현장에 계신 영양교사 선생님 말씀으로는 이전부터라도 단백질은 과잉이 문제였지, 부족하지는 않

았다고 합니다.
혹여 자라나는 아이들을 생각해서 단백질을 충분히 섭취해야 한다고 주장한다면, 다른 대체식품으로 단

백질 섭취를 보충하는 운영의 묘를 살릴 수 있을 것입니다. 이미 서울 금옥초등학교, 원효초등학교나 경기도 안양서초등

학교, 부산 청룡초등학교는 현재의 주어진 급식단가와 자치구의 지원으로 영양문제 없이 훌륭한 친환경 제철 건강 식단

으로 급식을 제공하고 있습니다.

오히려 물가가 오른 이 시점을 기회로 학교급식에서 육류와 가공식품의 제공을 줄이고, 1차 친환경 농축산물

직거래로 안전한 식재료를 적정한 가격에 공급받아 식단을 구성한다면,
고기종류만 좋아하고, 나물을 잘 먹지 않

는 아이들의 식생활을 개선하는 효과도 거둘 수 있지 않을까요?

급식의 문제를 정치적으로 이용하려는 사람들의 논리에 휘둘려 교육의 관점에서 바라봐야 할 아이들의 점심을 얼룩지게

하는 우를 범하지 않았으면 합니다.

- 급식단가(*) : 급식단가는 식재료비, 인건비, 운영비 등 1인분의 식사를 만드는데 들어가는 모든 비용을 합한 금

액을 말합니다.



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