학교급식네트워크에 오신것을 환영합니다.



[학교급식 Q&A]친환경학교급식만들기 (3)친환경표준식단의 원칙
급식네트워크  (Homepage) 2009-10-30 17:23:44, 조회 : 3,547, 추천 : 0



 

- 친환경 표준식단의 원칙

(학교급식전국네트워크와 경기도 지역에서 친환경 학교급식을 실시하는 영양사 선생님들과 함께 6개월간의 친환경 표준 식단 연구 결과 )


 첫째 계절 또는 절기에 맞아야 한다.(현실적인 제철식품의 사용비율이 높아야 한다.)
 

둘째 전통음식 및 전통식생활을 교육할 수 있는 내용으로 구성되어야 한다.


셋째 식단의 주재료를
가능한 한 학교와 가까운 지역의 안전한 생산물(지역의 생산품), 친환경농수축산물, 친환경농산물가공품(장류, 밀가루 등)을 사용하여야 한다.


넷째 학생의 기호를 고려하여 만족도를 최소 50% 이상은 만족시킬 수 있어야 한다.


다섯째 가급적 예산사용의 균형을 잃지 않기 위하여 당일의 식품단가가 기준단가의 90~110% 안에 있어야 한다.


여섯째 밥상(식판) 음식의 색상과 맛이 어우러져야 한다.


일곱째 열량, 단백질 등 영양기준량을 90~110% 안에서 충족할 수 있어야 한다.

 
여덟째 조리공정이 위생적으로 이루어질 수 있어야 한다.



아홉째 가급적 조리방법이 복잡하지 않아야 한다.


열번째 장류 및 김치류를 제외한 가공식품은 배제되어야 한다.


열한번째 원재료가 국내에서도 생산되는 경우는 수입원재료를 사용하지 않아야 한다.


열두번째 GMO 또는 방사선조사식품을 사용하지 않아야 한다.



  추천하기   목록보기

번호 제목 작성자 작성일   추천 조회
147  학교급식 시설의 노후와 위생문제    고윤산 2010/10/23 0 2926
146  친환경 농가입니다,.. 꼭 좀 봐주세요    이미선 2010/10/05 0 2611
145  안녕하세요 무상급식 관련해 도움을 좀 받을 수 있나 해서 글 올립니다.    심재우 2010/06/06 0 2749
144    [re] 친환경급식을 교장선생님께서 늘 반대하십니다  [1]  급식네트워크 2011/08/04 0 3633
143  친환경급식을 교장선생님께서 늘 반대하십니다    김은순 2011/08/02 0 3743
142  [친환경무상급식 Q&A]친환경무상급식 한마당이 뭔가요?    급식네트워크 2011/06/15 0 4197
141  [친환경무상급식 Q&A]5,6학년 친환경무상급식 서울시예산 695억은 어떻게 되었나요?    급식네트워크 2011/05/31 0 3805
140  [친환경무상급식 Q&A]한-유럽연합 자유무역협정(한-EU FTA)과 친환경무상급식이 무슨 관계가 있나요?    급식네트워크 2011/05/16 0 3781
139  급식 납품 업체 실사에 관해 문의 드립니다..  [1]  임소희 2010/04/11 0 3005
138  급식으로 인한 집단 식중독에 대한문의  [1]  백정희 2010/03/22 0 2689
137  [무상급식 Q&A]부자아이들에게도 공짜밥?    급식네트워크 2010/03/04 0 2964
136  [무상급식 Q&A]급식이 교육이에요?    급식네트워크 2010/02/02 0 2919
135  성도고등학교의 급식, 급식실,호성식품 고발  [1]  강백현 2009/11/29 0 4108
134  [무상급식 Q&A] 의무교육이라면서 급식비는 왜 내나요?    급식네트워크 2009/11/25 0 3020
 [학교급식 Q&A]친환경학교급식만들기 (3)친환경표준식단의 원칙    급식네트워크 2009/10/30 0 3547
132  학교에서 별 이물질이 다나오네요    박진이 2009/10/22 0 2909
131  [학교급식 Q&A]친환경 학교급식 만들기 (2)    급식네트워크 2009/10/12 0 3914
130  정보좀 요청하고싶어서요 답변꼭좀 부탁드릴께요^^    박상진 2009/09/30 0 4
129  [학교급식 Q&A] 친환경 학교급식 만들기(1)    급식네트워크 2009/09/23 0 5176
Notice  [학교급식 Q&A]학교급식 모니터(검수)활동 이렇게 합시다.(4)배식단계의 모니터링    급식네트워크 2009/08/31 0 6914

    목록보기   이전페이지   다음페이지 [1] 2 [3][4][5][6][7][8][9]
       

Copyright 1999-2021 Zeroboard / skin by zero