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이번 호부터 3차례에 나누어 친환경 학교급식 만들기를 연재합니다.~
- 친환경 학교급식의 필요성
물밀듯한 시장개방으로 인한 값싼 수입 식품과 간편한 가공식품들이 현대사회에 넘쳐나는 가운데, 조리의 간편성 및 낮은 단가의 이유로 냉동식품, 통조림류등의 가공식품은 학교급식(특히 위탁급식)에서 주로 사용되고 있습니다.
가공식품의 주원료는 값싼 수입 원료(대부분이 GMO 농작물 등)와 각종 식품첨가물, 화학조미료등을 첨가한 것으로 성장하는 아이들에게는 신체적, 정신적으로도 영향을 끼치고 있습니다. 특히 도시지역에 살고 있는 아이들에게는 다양한 먹을거리에 대한 선택권만큼이나 유해한 먹을거리에도 많이 노출되어 있습니다.
- 친환경 학교급식은?
1. 가공식품과 화학첨가물로부터 우리 아이들의 건강을 보호하고 안전한 우수 식재료를 제공함으로써 건강증진에 기여합니다.
2. 올바른 식습관과 식사예절, 전통음식을 알아가는 교육의 장으로 농촌체험등을 통한 농업농촌과 환경과 생명의 가치를 배울 수 있습니다.
3. 친환경 학교급식의 확대는 친환경 농산물 소비를 확대 시키고 우리 농업 발전
에 기여합니다.
4. 농약과 화학비료를 사용하지 않는 친환경 농산물을 사용함으로 환경과 생명을 보호하여 모든 생명에게 지속가능하고 건강한 삶의 터전을 제공하는 학교급식의 본질적 목적입니다.
※ 친환경 학교급식을 실현하기 위해선 급식형태가 직영급식일 때 가능하며 대부분이 쌀이나 몇 가지 품목 부터 시작하여 (급식비 인상 없음) 점차 품목을 늘려나갈 수 있습니다.
보너스로~[달인]친환경 급식편 입니다.^^
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