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[잡아라~밥상안전!] 신종플루를 이겨내는 가장 근본적인 대안 (1)
급식네트워크  (Homepage) 2009-09-22 16:08:00, 조회 : 3,728, 추천 : 0
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요즘 전 세계적으로 대유행하는 신종플루 때문에 각종 손소독제 부터 영양식품까지 물결을 타고 품귀현상까지 일어나고 있습니다. 이미 국내에서 9명이나 사망하여 공포를 느끼지 않을 수 없고, 특히 학교에서 가장 쉽게 전염될 수 있어 학부모님들의 걱정도 이만 저만이 아닙니다.

이번 호 부터는 신종플루를 이겨내는 근본적인 대안을 주제로 3번에 나누어 이현주 한약사 선생님의 글을 연재합니다. 



신종플루를 이겨내는 가장 근본적인 대안




최신 보도에 의하면 앞으로 한반도에서 신종플루로 인한 사상자수는 항바이러스제와 백신 등의 공급이 원활하지 않을 경우, 작게는 1~2만명, 많게는 4만명에 육박할 것이라 합니다. 현재, 전 세계적으로 백신을 확보하려는 움직임이 숨가쁘게 진행되고 있는 가운데, 막대한 예산이 백신을 구입하고 방역대책을 마련하는 데 투여될 것으로 보입니다. 이제는 국가재난에 준하는 비상대책을 가동시켜야 할 긴급상황이 시작된 것입니다.



신종플루의 근본적인 발병원인은 공장식 축산


신종플루 바이러스가 어떻게 발생하게 되었는지 다들 기억하시는지요? ‘신종플루’라는 이름이 생기기 전에는 ‘돼지인플루엔자’라고 알려졌었습니다. 그 이유는, 병원체인 H1N1바이러스로 인해 발병한 ‘0번 환자’(최초의 환자를 말합니다)가 세계 최대 돈육 생산업체이자 다국적 기업인 스미드필드 식품 계열인 ‘그란하스 카롤 드 멕시코’라는 돼지농장 인근에서 발견되었기 때문입니다. 2008년 이 농장을 통하여 공장식 축산방식으로 사육된 돼지들은 ‘노르존’이라는 업체를 통하여 한국과 일본 등지로 약 46만7천두 정도가 수출되었다고 합니다. 그 결과가 바로 요즘 일본과 한국에서 급속도로 퍼지고 있는 신종플루 환자의 수로 나타나고 있는 것입니다.


그렇다면, 이런 결과를 미리 예측 할 수는 없었던 것일까요? FAO(유엔식량농업기구)의 2007년 9월 정책보고서에 의하면, “가금류와 돼지에게서 발견되는 ‘인플루엔자A바이러스(IAVs)의 전파를 주목해야 한다. 이미 공장식 농장에서 키우는 닭에서 상당히 널리 퍼져 있으며, 상대적으로 적긴 하지만 돼지에서도 IAVs가 종종 발견된다. 이는 인간에서 전염되어 인플루엔자 창궐로 이어질 가능성이 있다”고 경고하고 있습니다. 즉, 공장식 축사의 반생명적인 동물사육의 문제점을 분명히 지적하고 있으며, 이로 인한 전염병의 발병을 예견했던 것입니다.


점점 강해지는 병원체와 점점 약해지는 사람과 동물


그렇다면, 공장식 축산의 문제점은 무엇일까요?


첫 째, 비좁은 공간에서 많은 수의 개체가 격리된 채로 사육되는 환경은 병원체의 순환을 용이하게 한다는 점입니다. 이 개체에서 저 개체로 옮겨 다니며 병원체는 다양한 면역반응을 통하여 더 강한 유전자로 진화될 수 있었고, 이러한 변이가 바로 오늘날의 신종인플루엔자의 근본적 원인이라고 볼 수 있습니다.


둘 째, 인간의 먹이로 사육되는 동물들은 그들의 생태적인 조건이 무시된 채로, 단지 발육이 빠르고 육질이 좋은 품종만 선택사육되고 있습니다. 이러한 선택사육의 방식은 종 자체의 유전적 다양성을 감소시키며 면역력을 약화시켜, 다양한 변이를 통하여 강화된 병원체에 지속적으로 취약할 수 밖에 없는 구조를 만들게 된 것입니다.


세 번째, 잘 아시는 바와 같이 사료와 사육과정 속에서 과도하게 사용되는 항생제와 항균제의 남용, 성장호르몬제 투여로 인한 비정상적인 발육상태 등은 동물들의 몸 안에서 병원체들이 기생하면서 내성을 키우기에 적합한 조건을 제공합니다. 우리나라의 경우, 동물사육과정 속에서 항생제 오남용의 문제는 매우 심각한 수준입니다. 2008년 식약청 통계에 의하면, 육류 1톤당 항생제 사용량이 0.72kg으로 이는, 영국보다 6배, 미국보다 3배나 많은 양에 해당됩니다. 또한 현재 가축사료용 항생제 25가지 중 11종에 대하여 식품잔류기준이 없는 상황입니다. 우리는 동물의 고기에 축적된 항생제들은 사람의 몸으로 그대로 들어오게 된다는 사실을 기억해야 합니다. 결과적으로, 병원체는 더욱 강해지고, 숙주가 되는 동물과 사람은 점점 약해지는 것입니다.


이와 같은 과정을 생각해보면 오늘날 전세계적으로 수많은 사람들의 생명을 빼앗아가는 상황은 시작에 불과하다는 결론에 도달하게 됩니다.




다음 이야기.....타미플루가 대안이 될 수 있는가?




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